Παλιά Κτίσματα με Ιστορία και Σοφία

Η φάρμα μας δεν είναι απλώς μια έκταση γης. Αποτελεί ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της Σίφνου, όπου κάθε πέτρα και κάθε ξύλο έχει μια ιστορία να πει. Εδώ, τα κτίσματα δεν είναι σύγχρονες κατασκευές, αλλά μαρτυρίες μιας βιοκλιματικής παράδοσης που διατηρείται για πάνω από 300 χρόνια.

Θεμωνιά – Το καταφύγιο του Αγρότη

Η θεμωνιά είναι το πιο χαρακτηριστικό κτίσμα της φάρμας. Ένα μικρό, αλλά πολυλειτουργικό αγροτικό καταφύγιο, χτισμένο από τοπική πέτρα που συλλέχθηκε από την γύρω περιοκή. Οι χοντροί τοίχοι της κρατούν τη δροσιά το καλοκαίρι και τη ζέστη τον χειμώνα. Η στέγη της στηρίζεται σε χοντρά δοκάρια από ξύλο ελιάς, πάνω στα οποία έχουν τοποθετηθεί καλάμια. Από πάνω μία παχία στρώση φύκια για θερμομόνωση και τέλος μια στρώση πατημένου χώματος, το οποίο σφραγίζεται κάθε χρόνο με ασβέστη. Αυτή η κατασκευή δεν είναι τυχαία: προσφέρει θερμική άνεση και προστασία από την υγρασία.

Μέσα στη θεμωνιά, ο αγρότης μπορούσε να ξεκουραστεί, να μαγειρέψει ή να διανυκτερεύσει αν τον έπιανε κακοκαιρία ή είχε αν κάνει εργασίες που η μετακίνησή του στο σπίτι δεν τον εξυπηρετούσε. Είχε έναν μικρό χώρο ύπνου, μια γούρνα για πλύσιμο, και εσοχές στους τοίχους -θυδύρες όπως τις λέμε εδώ- για να φυλάσσει τρόφιμα, σπόρους κι εργαλεία. Η θεμωνιά ήταν το καταφύγιο του.

Αλώνι και Αχυρώνας – Η Καρδιά της Παραγωγής

Σε μια καλά επιλεγμένη θέση, εκεί που ο άνεμος φυσά σωστά, βρίσκεται το πέτρινο αλώνι. Μετά τον θερισμό, εδώ γίνεται το αλώνισμα και το λίχνισμα — μια διαδικασία όπου ο άνεμος χωρίζει το σιτάρι από το άχυρο. Ακριβώς δίπλα, ένα κτίσμα λειτουργεί ως αποθηκευτικός χώρος, ώστε η σοδειά να μεταφέρεται εύκολα και να προστατεύεται από τον καιρό.

Ξερολιθιές με Δυψέλια – Μέλισσες και Μέλι

Οι ξερολιθιές της φάρμας δεν είναι απλώς αναβαθμίδες που συγκρατούν το χώμα. Είναι καταφύγιο για μέλισσες. Στα προσεκτικά μελετημένα κενά στο χτίσιμό τους, τοποθετούνται δυψέλια — πήλινα δοχεία με καπάκι με μικρές τρύπες, όπου οι μέλισσες θα φτιάξουν τις κυψέλες τους. Αυτή η παραδοσιακή τεχνική παραγωγής μελιού διατηρείται ακόμα και σήμερα, προσφέροντας αυθεντικό τοπικό μέλι.

Χώροι για τα Ζώα – Προστασία και Ευζωία

Τα ζώα της φάρμας δεν περιορίζονται σε κλουβιά ή μάντρες. Για τις κότες υπάρχει ένα παραδοσιακό κοτέτσι, χτισμένο με πέτρα που προσφέρει φυσική προστασία από τη ζέστη και το κρύο, αλλά τον περισσότερο χρόνο κυκλοφορούν ελεύθερες σε όλη τη φάρμα και κοιμούνται πάνω στα δέντρα της. Οι κατσίκες και τα πρόβατα περιφέρονται ελεύθερα σε μεγάλες εκτάσεις, ενώ οι αγελάδες βρίσκουν καταφύγιο σε μια ζωόμαντρα με τοίχους φτιαγμένους στο ύψος τους, όπου προστατεύονται από τον άνεμο και τη βροχή.

Η Βιοκλιματική Σοφία της Αρχιτεκτονικής

Η αρχιτεκτονική της φάρμας είναι αποτέλεσμα εμπειρίας αιώνων. Οι χοντροί πέτρινοι τοίχοι και η χρήση του ασβέστη στο εξωτερικό προστατεύουν τα κτίσματα από τη ζέστη και το κρύο. Ο ασβέστης προσφέρει υγρομόνωση, αντανακλά το φως, διατηρεί τη θερμοκρασία χαμηλή το καλοκαίρι και δρα ως φυσικό μικροβιοκτόνο.

Στη θεμωνιά, τα παράθυρα είναι μικρά για να περιορίζουν τις απώλειες θερμότητας. Η στέγη με τα καλάμια, τα φύκια και το συμπιεσμένο χώμα προσφέρει θερμομόνωση, ενώ ο ασβέστης που καλύπτει το χώμα αποτρέπει την υγρασία.

Όλα τα κτίσματα είναι λειτουργικά, ανθεκτικά και απόλυτα ενσωματωμένα στο περιβάλλον τους.